025麻糖（2 / 2）

1将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。

2将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。

3熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150c时倒在台上冷却。

4拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，搅拌均匀。

5将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜或不锈钢板上，揉搓拍成宽10厘宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

6冷却、成型：冷却适中，自然成型。

7切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。

麻糖以香、甜、薄、脆、白的独特风味闻名于世，博得消费者的赞美。甘甜可口，营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有润燥、暖肺、养胃等功

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