夏日之冰（2 / 2）

碳酸氢钠（　bicarbonate），分子式为nah?，是一种无机盐，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270c完全分解。?碳酸氢钠固体在50c以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体；遇酸则强烈分解。

白醋，主要成分是醋酸，化学名称乙酸，白醋中的醋酸含量在4％～5％，显酸性。

而将碳酸氢钠和白醋在锅炉中混合，加热，就可以生成醋酸钠和二氧化碳。等到二氧化碳变成气泡逃走之后，加入一定量的水（配比大概为130g醋酸钠/100g水），加热至沸腾，就会形成醋酸钠过饱和溶液。

什么是饱和溶液？将可溶解的成分（食盐、糖等）不断加入水中，到一定量，这些成分无法继续溶于水，水中有晶体析出。这种情况下的液体，称为饱和溶液。

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